Re: Gluten-free cosmetics (additional info) - グルテンフリーのコスメについて、新たな情報

It took a few days, but I just heard back from Clinique about their lipstuffs (I just made that word). So their formulations (in regards to gluten) are not shade specific.

Here's their reply (I made the relevant part red):
===================================================
Thank you for your interest in Clinique.

While a formulation may contain no wheat, oat, barley or rye derivatives, for the benefit of our gluten-sensitive consumers who may have cross-sensitivities, Clinique takes the extra precaution of including corn, rice and soy in our research.

A vast number of raw materials from many different suppliers and sources are used in the manufacture of Estee Lauder Companies' products. It is therefore not possible for us to fully guarantee that our products are completely free of ingredients that may elicit an allergic response in highly sensitive individuals who react to gluten. For example, it is possible that small amounts of a wheat sourced ingredient may remain on shared manufacturing equipment even after a thorough cleaning. We therefore recommend that you discuss this with your physician, because consumer safety is of utmost concern to us.

With regard to your inquiry, gluten is not shade specific. Colour Surge Lipstick contains corn and soy. Superbalm Tinted Lip Treatment contains barley extract and wheat germ extract. Full Potential Lips Plump and Shine contains soy. Almost Lipstick does not contain gluten.

We trust that the above addresses your concern. We hope you will look to Clinique for all your skin care needs.
===================================================

Hmm. It sounds good, but they're basically saying, "We try to be careful, but look, we're a big company with lots of subcontractors - so whether you want to take a risk with cross contamination is up to you." I do like their Almost Lipstick line... tempting, but Daniel would probably tell me to err on the safe side.

On the other hand, Kiss My Face brand says in their FAQ section:
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Q:* Do your products contain Gluten?

A: No, most are gluten-free. Here is the list of products in our line that DO contain Gluten:

[Then they list a bunch of products which contain gluten.]
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Very nice! I like this company. (But I just found out one of the shampoos I use is in this list. Oops.)

All in all, it seems that I just have to research some and decide if I trust a product/company, just as I would with food (except the labeling standards are not the same, since cosmetics don't need to list up common allergens). Looks like Kiss My Face earned themselves a trusting customer :-)

Unlike severe peanuts allergy, I'm not going to die from it right then and there. (Obviously, seeing how I used to eat regular bread. Bread! Made from wheat flour! Wow, how I was wringing my own neck.) The effects are invisible, because it has to do with the damage on the inside of small intestine - so it is possible to be not strict about it. Seeing that celiac disease has probably knocked me out as a warning, though, keeping my (conventional) makeup for hours of vanity is probably not worth it.

It's like I've got an extra heart in a video game of life (by having met good doctors and solving a celiac disease puzzle!) - and I'm not going to waste it.

-A

P.S. Estee Lauder brands include Estee Lauder, Clinique, Prescriptives, Origins, M.A.C., Bobbi Brown and Aveda among others - for a complete list click here.


しばらくかかりましたが、リップ関連の製品について、
クリニークからお返事が来ました。
クリニークの場合は、色によっていちいち成分が変わることは
ないそうです。

クリニークの回答（麦関連を赤字にしたのは私）:
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クリニークの製品に関してお問い合わせ頂きありがとうございます。

製品の成分に小麦、大麦、またはライ麦が含まれていなかったと
しても、グルテンにアレルギー反応を起こすお客様の中には
トウモロコシ、米、大豆などにも反応を起こす方が多数
いらっしゃいますので、クリニークではそれも含めお知らせ
しております。

エステーローダーの関連会社の製品の製造過程に於きましては、
大変多くの生産地、業者が関わっております。
ですから、微量でもグルテンにアレルギー反応を起こす方に対して、
ある成分が含まれていないと保障して差し上げるのは不可能です。
例えば、製造過程で、きちんと清掃したつもりでも生産ラインの
器具に小麦から作られた成分が残っているのはままあることです。
お客様の安全が一番ですからご使用に関しましては、
医師にご相談下さい。

いただいたご質問に関しましては、同じ製品であれば色ごとに
成分が異なるということはありません。
カラー　サージ　リップスティックにはトウモロコシと大豆が
含まれております。　スーパーバーム　ティンテッド　リップ
トリートメントには、大麦抽出物と小麦胚芽抽出物が含まれて
います。　フル　ポテンシャル　リップス　プランプ　アンド
シャインには大豆が含まれています。　オールモスト　
リップスティックにはグルテンは含まれていません。

上記でご質問にお答えできたかと思います。
これからもスキンケアにはクリニークを宜しくお願いいたします。===================================================

なるほど。丁寧な回答ではありますが、要するに、
「うちは大きい会社なので原料も出所がいろいろで、様々なところに
委託しているので、調べはしましたがコンタミのリスクを負うか
どうかは自分で決めてくださいね」ということですね。
オールモスト　リップスティックは好きなんだけど信用できるか・・・
惹かれますが、多分ダニエルは安全な道をとろう、と言うでしょうね。

一方、キス　マイ　フェース（オーガニックの化粧品会社）は、
ウェブサイトの「よくある質問」セクションでこう書いています。===================================================
Q:　製品にグルテンは含まれていますか。

A:　いいえ、殆どの製品がグルテンフリーです。
ただし、以下の製品にはグルテンが含まれています。

[グルテンの入った製品リスト]
===================================================

これはいいですね！　いい答えです。 一気にお気に入り。
（でもうちにあるシャンプーの一つがこの中に含まれていました。）

結論としては、食べ物と一緒で、ちょっと掘り下げて購入する前に
リサーチして、製品・またその会社を信用できるか自分で決める
必要があるということですね。　（ただ、食べ物と違い化粧品の
場合は、ラベルによくあるアレルギー源が入っているか表示する
義務がありません。）

キス　マイ　フェースは信用できそうです　（^-^）

極度のピーナッツアレルギーなどとは違って、発作を起こしたり
すぐ死んでしまうことはありません。
（前はパンを食べていたぐらいですから・・・。　
小麦粉で作ったパン！　まさに、自らの首を絞めるとは
こういうことですね。）

効果は見えないところで、小腸の内壁が破壊されることですから、
あまり厳密にしないで過ごすことはできなくもありませんが、
折角セリアック病が「おーいこのままじゃいかん！」と警告を出して
くれたのですから、ちょっとした数時間の見た目のためにリスクを
負うのは馬鹿らしいことです。

人生がビデオゲームだとしたら、弱りきった時にいいお医者さんに出会って、
一つセリアック病の謎が解けて、健康ハートを一つ余計にもらったような
ものなので、無駄にしたらきっとばちが当たりますよね。

-英

P.S. ちなみにエステー　ローダーの関連会社には、クリニーク、
プレスクリプティブス、オリジンス、Ｍ・Ａ・Ｃ、ボビー・ブラウン、
アヴィダなどが含まれます。　全部含めたリストはこちら。

Um, can you say that in the earthling language? - それって地球語では何て言うの～？

Weather: Sunny! Clear! 76°F!
Energy Level: 3 out of 10
Mood: comme ci, comme ça (been on a French kick lately... maybe I'll study it again)
Health: Eek. Alive. I always vow not to overdo it on weekends, but I end up recovering from weekends during the week...

↑ The look I'm going for.

I've been trying to clean out my cosmetics drawer, so not to negate all my other treatments. This is hard.

I'm a sucker for cutely-packaged cosmetics. I think this addiction was exacerbated by the fact my late aunt used to lure me with department store gift certificates (a certified shopaholic, she had a "savings" account with department stores, which resulted in store merchandise certificates at the end of a term = more shopping) in my youth. Unable to afford über-overpriced shoes or clothing in a Japanese department store with these store notes, I usually stocked up on shiny cosmetics.

Having moved to a short walking distance away from a Sephora store (for those of you who don't know, it's like FAO Schwartz of cosmetics) and a drugstore, I've racked up a healthy collection of lip stuff. I don't wear much makeup usually, but some of them make me feel happy just looking at them and playing with them once in a while. The cosmetics drawer was like my toy box.

Until now. Now it contains potential poison.

My super nice parents(-in-law) in Maine sent me this definitive book on celiac disease, written by the director of Celiac Disease Center at Columbia University and a science writer who has celiac disease. I've been reading bits of it when I'm not dizzy, and in it they talk about cosmetics.

The book says I can't have any lip stuff with gluten in it, because you ingest much of lipstick/lip balm/lip gloss. Makes sense now that they mention it - if less than 250 mg of gluten can set me back, this could be bad. (There seem to be conflicting opinions about skincare products, body shampoo, etc., depending on whom you ask in which country - for now I'm avoiding obviously wheat-y, barley-y, oat-y personal care products.)

Hmm.

I've obviously thrown out most of the packaging of what I'd bought in the past. Am I going to spend hours on the phone with each cosmetics company? It hardly seems worth it. But some of them are my favorite colors!

I've written to a couple of companies, one of which is M•A•C Cosmetics. Apparently, even if something is in a same product line, each color has different formulation. So I need to ask about each color.

You typically get a response like this (no, they didn't highlight the wheat part red) - FYI, "Lip Conditioner" is just a fancy lip balm:

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Thank you for taking the time to contact us and for your interest in M.A.C.

In response to your inquiry, here are the ingredients for Lip Conditioner
SPF 15.

Lip Conditioner SPF 15
ACTIVE INGREDIENTS: OCTINOXATE 7.50% [] OCTISALATE 5.00%
INGREDIENTS: PETROLATUM [] RICINUS COMMUNIS (CASTOR) SEED OIL [] POLYBUTENE [] MICROCRYSTALLINE WAX \CERA MICROCRISTALLINA\CIRE MICROCRISTALLINE [] ETHYLENE/PROPYLENE/STYRENE COPOLYMER [] HYDROGENATED POLYISOBUTENE [] FRAGRANCE (PARFUM) [] SILICA [] PRUNUS AMYGDALUS DULCIS (SWEET ALMOND) OIL [] BUTYROSPERMUM PARKII (SHEA BUTTER) [] PERSEA GRATISSIMA (AVOCADO) OIL UNSAPONIFIABLES [] TRITICUM VULGARE (WHEAT) GERM OIL [] CHAMOMILLA RECUTITA (MATRICARIA) FLOWER OIL [] ASTROCARYUM MURUMURU BUTTER [] TOCOPHERYL ACETATE [] RETINYL PALMITATE [] LECITHIN [] SQUALANE [] CHOLESTEROL [] SACCHARIN [] TETRAHEXYLDECYL ASCORBATE [] POLYETHYLENE [] POLYDECENE []
BUTYLENE/ETHYLENE/STYRENE COPOLYMER [] TRIETHOXYCAPRYLYLSILANE [] VANILLIN [] BHT [] TITANIUM DIOXIDE (CI 77891)

We trust the above addresses your concern. We hope that we have the
opportunity to serve you in the near future.

Sincerely,

Fanta Kamara
Global Consumer Communications
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Who knew a lip balm could contain so many things? (And what the heck is ASTROCARYUM MURUMURU BUTTER anyway?) This makes you appreciate that ice cream commercial they used to have, where the kids are trying to pronounce ingredients in one of the ice creams and the other one is made from milk, sugar, etc.

During these exchanges, I learned:
triticum vulgare (wheat) germ oil/extract = bad
hordeum vulgare (barley) extract = bad

Then I came across a list of suspect grain-containing cosmetics ingredients on one of the forums at Celiac.com (this was included in a response to someone else from Garnier, and as you can see, it doesn't include hordeum vulgare - so it's not a complete list):

• Avena Sativa (Oat) Kernel Flour (ha, this must be where Aveeno comes from!)
  
• Cyclodextrin
• Dextrin
• Dextrin Palmitate
• Hydrolyzed Malt Extract
• Hydrolyzed Oat Flour
• Hydrolyzed Vegetable Protein
• Hydrolyzed Wheat Flour
• Hydrolyzed Wheat Gluten
• Hydrolyzed Wheat Protein
• Hydrolyzed Wheat Protein/PVP Crosspolymer
• Hydrolyzed Wheat Starch
• Maltodextrin
• Secale Cereale (Rye) Seed Flour
• Triticum Vulgare (Wheat) Germ Extract
• Triticum Vulgare (Wheat) Germ Oil
• Triticum Vulgare (Wheat) Gluten
• Triticum Vulgare (Wheat) Starch
• Wheat Amino Acids
• Wheat Germ Glycerides
• Wheat Germamidopropalkonium Chloride
• Wheat Protein
• Wheatgermamidopropyl Ethyldimonium Ethosulfate
• Yeast Extract

Yikes!

For those of you who might be curious:

• M.A.C. SlimShine Lipstick in color Elegant contains hordeum vulgare (barley) extract, triticum vulgare (wheat) germ extract and soybean extract = REALLY BAD
• M.A.C. SlimShine Lipstick in color Bare contains ascorbyl palmitate (corn) and caprylic/capric triglyceride (soy) = Seems OK
  
• M.A.C. PlushGlass in color Nice Buzz does not contain gluten (yay)
  
• M.A.C. CremeStick Liner in colors Creme O' Spice, Gengerroot, & Sublime Culture, do not contain gluten (yay)
  

Although, as I called other companies, they basically told me they can't guarantee anything to be gluten-free unless it specifically says so. (Perhaps there might be cross contamination/possible change in product formulas?)

Maybe I'll stick to a plain beeswax lip balm and this Bare lipstick for a while. Apparently the more "long-lasting formula" a lipstick is, the more likely it would be to contain wheat (or barley). So Gwynn, who also can't eat gluten, was telling me when you get the organic/all natural stuff with no gluten, it lasts for about 1 hour (tops) and it seems to be gone from your lips. (Goes to show how much of the stuff you ingest.)

So maybe I won't be a red-lipped siren. Oh well. Whenever I put on makeup I looked like a kid playing with mom's makeup most of the time anyway; so maybe this is another blessing in disguise, to simplify my life...

-A
(Again too tired to do the Japanese part - maybe tomorrow!)

P.S. Yay, all Softlips lip protectants are gluten-free!

P.P.S. Note to self or others who may be interested: Maybe you can start a business making gluten-free cosmetics.

天候: 快晴！ 24°C
元気度: 3/10
気分: まあまあです。
体調: うーん・・・生きてる。　毎回、「週末に活動しすぎないようにしようっと」と
思うのですが上手くいきません。　毎週、週末のツケをウイークデーに払ってます。

他の治療を無駄にしないよう、化粧品を整理しようとしています。
なかなか進みません。

かわいいコスメにとことん弱い私。
もともと弱いところに、亡くなったおばがデパートのお買い物クラブで
積み立てて増えた分の商品券をくれることが多かった若い頃。
お洋服や靴を買える金額でもなかったので、
（堅実に下着とか靴下でも買えば良かったのでしょうが・・・）
ワクワクして、綺麗なケースに入ってくる化粧品を
買いためたものです。
（カラスと同じでキラキラしてるものに弱いのかも）

化粧品のデパートのようなセフォラのお店と、ドラッグストアから
歩いて５分のところに引っ越したことも助けて、
リップグロスやリップクリーム、口紅など、ずいぶんあります。
そんなに頻繁にお化粧をする訳でもないのですが、
コスメの入った引き出しはおもちゃ箱か絵の具のようなもので、
つけてみたり、開けてみたりするだけで楽しいんですよねー。

と、それは今までの話。　実はその中に私には毒となるものが
入っていたのでした。

最近、メーン州に住むとても優しい義父母が、
コロンビア大学のセリアック病センターの所長と、
自身がセリアック病持ちの科学ジャーナリストの女性とで
共著したとても詳しい本を送ってくれました。

めまいがひどくない時に少しずつ読んでいるのですが、
その中で、著者は化粧品について少し書いています。

その本によると、グルテンの入ったリップクリーム、リップグロス、
口紅は厳禁。　というのは、口につけるものは大部分が
消化器官に入ってしまうから。
（２５０ミリグラム以下のグルテンでも症状が戻ってしまう、と
言うのですから、そう言われてみれば当然ですね。）

肌から吸収される他の化粧品や医薬部外品（ファンデーションとか
ボディーシャンプーとか）については意見が分かれるようで、
この本には書いてないのですが、南半球（オーストラリア）や
イギリスの本には避けたほうが無難、と書いてあります。
今のところ明らかに麦類の入ったものは避けていますが。

うーん。

以前買ったものについては箱や説明書は殆ど捨てて
しまっています。　あるものあるもの全てについてあちこちの
化粧品会社に電話したりするとなると、かなり時間がかかりそうで
気が遠くなりますねー。
でも、中にはお気に入りもあるし・・・。

てな訳で（どういう訳なんだか）M･A･C など、いくつかの化粧品会社に
問い合わせてみました。　面倒なことに、例え同じ商品でも、
色によって原料が違うので、１色ごとに問い合わせなければならないそう。

メールのお問い合わせフォームを送ると、大抵こんな回答が返ってきます。
（小麦の部分を赤くしたのは私）　これは、リップクリームについて。　
（日本語下手なのは許して下さい。　大雑把な意訳。）

=========================================================
この度はM.A.C.にお問い合わせをいただきありがとうございます。

お問い合わせいただきました　リップ コンディショナー 15　につきましては、
下記の成分表をご参照ください。

リップ コンディショナー 15
（・・・訳そうと思いましたが、持ってる辞書には載っていない単語が
たくさんありましたー。　お許しを！）
ACTIVE INGREDIENTS（活性成分）:　OCTINOXATE 7.50% [] OCTISALATE 5.00%
INGREDIENTS （添加物）: PETROLATUM （ワセリン） [] RICINUS COMMUNIS (CASTOR) SEED OIL （ヒマシ油）　[] POLYBUTENE [] MICROCRYSTALLINE WAX （微結晶ワックス？）\CERA MICROCRISTALLINA\CIRE MICROCRISTALLINE [] ETHYLENE/PROPYLENE/STYRENE COPOLYMER [] HYDROGENATED POLYISOBUTENE [] FRAGRANCE (PARFUM)（香料） [] SILICA（シリカ） [] PRUNUS AMYGDALUS DULCIS (SWEET ALMOND) OIL （スィートアーモンド油）[] BUTYROSPERMUM PARKII (SHEA BUTTER) （シアバター） [] PERSEA GRATISSIMA (AVOCADO) OIL （アボカド油） UNSAPONIFIABLES [] TRITICUM VULGARE (WHEAT) GERM OIL （小麦胚芽油） [] CHAMOMILLA RECUTITA (MATRICARIA) FLOWER OIL [] ASTROCARYUM MURUMURU BUTTER [] TOCOPHERYL ACETATE [] RETINYL PALMITATE [] LECITHIN （レシチン） [] SQUALANE （スクアラン） [] CHOLESTEROL （コレステロール？） [] SACCHARIN （サッカリン） [] TETRAHEXYLDECYL ASCORBATE [] POLYETHYLENE [] POLYDECENE []
BUTYLENE/ETHYLENE/STYRENE COPOLYMER [] TRIETHOXYCAPRYLYLSILANE [] VANILLIN （バニリン） [] BHT （ブチル化ヒドロキシトルエン、酸化防止剤）[] TITANIUM DIOXIDE (CI 77891) （二酸化チタン）

こちらでご質問にお答え出来たかと存じます。
またのお越しをお待ちしております。　（？）
=========================================================

リップクリームって複雑なのですねー。
生物学、化学と、植物学に通じてれば全部分かるかも。
（でも一体、ASTROCARYUM MURUMURU BUTTERって
なんやねん？）

昔、二人の子供と二種類のアイスクリームを並べて、
一人の子はその内の一つのアイスの原料リストを読もうとするのですが
発音できなくて、もう一人の子と別のアイスクリームの方は
「ぎゅうにゅう、さとう、・・・」と読んでいくコマーシャルがありましたが、
それを彷彿させる内容です。

こういった問い合わせを繰り返して、少なくとも次のことが分かりました。
triticum （コムギ属） vulgare （植物学で胚芽という意味のようだ）
germ oil/extract = 小麦胚芽油または抽出物＝ダメ
hordeum vulgare extract = 大麦胚芽（？）抽出物＝ダメ

そんなことを調べている内に、 Celiac.com の掲示板の一つに、
化粧品の成分に入っていると良くない原料のリストがありました。
これは他の人の問い合わせに対する回答として
Garnier から返ってきたものですが、見て判るとおり
hordeum vulgare extract （上記参照）は入ってませんし、
完全なリストではありません。

• Avena Sativa (Oat) Kernel Flour （エンバク粉）
  
• Cyclodextrin （シクロデキストリン）
• Dextrin （デキストリン）
• Dextrin Palmitate （パルミチン酸デキストリン？）
• Hydrolyzed Malt Extract （麦芽エキス加水分解物）
• Hydrolyzed Oat Flour （エンバク粉加水分解物）
• Hydrolyzed Vegetable Protein （植物タンパク質加水分解物）
• Hydrolyzed Wheat Flour （小麦粉加水分解物）
• Hydrolyzed Wheat Gluten （小麦グルテン加水分解物）
• Hydrolyzed Wheat Protein （小麦タンパク質加水分解物）
• Hydrolyzed Wheat Protein/PVP Crosspolymer （ポリビニルピロリドン・クロスポリマー）
• Hydrolyzed Wheat Starch （小麦デンプン加水分解物）
• Maltodextrin （マルトデキストリン）
• Secale Cereale (Rye) Seed Flour （ライ麦粉？）
  
• Triticum Vulgare (Wheat) Germ Extract （小麦胚芽抽出物）
• Triticum Vulgare (Wheat) Germ Oil （小麦胚芽油）
• Triticum Vulgare (Wheat) Gluten （小麦グルテン）
  
• Triticum Vulgare (Wheat) Starch （小麦デンプン）
• Wheat Amino Acids （小麦アミノ酸？）
  
• Wheat Germ Glycerides （小麦胚芽脂肪酸）
• Wheat Germamidopropalkonium Chloride （小麦胚芽の何か・・・塩化物。訳せませーん）
  
• Wheat Protein （小麦タンパク）
  
• Wheatgermamidopropyl Ethyldimonium Ethosulfate （これもギブアップ）
  
• Yeast Extract （酵母エキス）

（目まいもするせいか気が遠くなってきました。　
訳する力・体力不足でごめんなさい。）

いくつか、M.A.C.の製品について興味のある方用：

• M.A.C. スリムシャイン　リップスティック　エレガント（色名）は
  大麦胚芽抽出物と小麦胚芽抽出物が入っているので絶対ダメ！
  
• M.A.C. スリムシャイン　リップスティック　ベア（色名）には
  明らかに悪いものは入っていません。　コーンと大豆が主成分。
  
• M.A.C. プラッシュガラス　ナイス バズ（色名）にはグルテンは
  入っていません。
  
• M.A.C. クリームスティック ライナー 　クリーム オー スパイス、
  サブライム カルチャー　にはグルテンは入っていません。
  

ただ、いつも言われるのは、「グルテンフリー」と特に書いていない限り、
保障はできません！ということ。　工場で他のグルテンの入った原料と
生産ラインを共にしたり、成分が変わるからでしょうか。

蜜ろう（ビーズワックス）が主成分の単純なリップクリームと、
これは大丈夫、という口紅だけで過ごすのが賢明ということですね。
大抵、「つきが長持ち」と書いてある口紅には小麦・大麦胚芽関連の
成分が入っていることが多いそうです。
セリアック病ではありませんがグルテンの食べられないお友達の
グウェンさんによると、グルテンの入っていなさそうな口紅は
だいたい一時間足らずでぜーんぶ口から取れてしまっているそうです。　
（それだけ口・消化器官にに入っていってるってことですね。）

という訳で、赤いセクシーな口はあんまり向いてないようです。
まあ、お化粧するとなんだか子供がお祭りにお化粧してるみたい、と
思わないこともなかったので、生活をもっとシンプルに、という
おぼしめしでしょうか。

-英

P.S. アメリカで売ってる Softlips （メンソレータムが昔日本で売ってた、
スリムタイプの薬用リップクリームですね。　日本にはもうないみたい）は
全品グルテンフリーと会社のサイトに書いてあります。　
特にお気に入りではないけれど、良かった。

P.P.S.　（将来の自分か、他の誰でも興味がある人にメモ）　グルテンフリーの
化粧品会社を始めたら、私みたいな人に結構売れるのでは？　駄目かなあ。

La vita è bella, again - さっき泣いたカラスがもう笑った

Weather: Cloudy/Rain Shower; 66°F
Energy Level: 4 out of 10 (improved!)
Mood: Pretty groovy except for the headache :-/


A night (well, 4 hours) of sleep can do amazing things. (Sorry about the whining yesterday!)

In Japan they say "The crow who was crying moments ago is already smiling" (don't ask me why it's a crow) to describe how human emotions can change so quickly. I'm that crow today; last night everything seemed overwhelming, and today I feel like doors opened up to new opportunities.

I tend believe in subtle signs (mostly when they are working in my favor), and the signs were pointing in a good direction from the start. It's one of those great cloudy days in Seattle. We live atop a coffee shop where my massage therapist/friend Jonathan used to moonlight at, so I stopped in to get him a cappuccino so I can thank him for making me feel good. I figured, what the heck, I'll ask again about their version of chai mix. Low and behold - no "natural flavors!" Morning Glory Chai is made with just tea and spices. Yippie! I can have their chai (with rice milk even) - I'm so glad I didn't chicken out and talk myself out of asking.

Also I was thinking back to the conversation I had with the physical therapist for FMS Research Program, Scully. When I whined about not being able to get chai tea from the coffee shop, he laughed and said, "C'mon, you have to make your own chai from grinding spices with a mortar and pestle!" I have to give it to him - although he is now newly married to a lovely Indian lady, he has apparently been making his own chai for years. I got the instructions, thought about it, and figured it would probably taste better, the experience richer. So when Daniel comes home tonight, I'm starting from grinding whole spices in a mortar and pestle. What a wonderful experience - I probably wouldn't have done such a thing if I didn't have celiac disease. It's almost like it's a blessing.

I mean, what are the chances of talking to someone who is an expert in making your own chai tea right after being denied a generic one? (OK, maybe the chances are bigger in Seattle.) It's a sign.

I think I'm getting signs pointing me to slow down and live a little (not that I wasn't slow before, but since I'm slower than normal folks, even slower). The fact I can't eat out as much? Maybe I should learn how to cook better, be more efficient in the kitchen. (I'm not a very good cook although I'm very good at eating.) After all, we are what we eat. Maybe it's a sign that if I take these steps now and learn how to eat better, I'll have a much better life in the long run.

So I looked into some cooking classes around town. It just so happens we live across a cute boutique kitchen shop called Cook's World, where they offer cooking classes in the back. (And we are Cooks by name!) I think this is all meant to be. If we hadn't lived here, I wouldn't have seen the naturopath who practiced in the same building, and I wouldn't have found out I had celiac disease. And we live across the street from the cooking classes I want to take. How cool is that? Daniel wanted to take it, too, so we will take the classes together starting in July :-)

I got a giant piece of ginger, too, to try to pickle some ginger for sushi. If I can't eat the generic stuff, I figured I'll make some! I bet it'll taste fresher.

My mom sent me some good looking mochi (sweet sticky) rice and red bean paste, so maybe I can make some bean cakes one of these days. That would be another thing I wouldn't have done if I hadn't gotten sick. I'm not saying everything will be peachy all the time; I'm sure I'll hurt a lot some days, but I think my life overall will continue to be richer because of this experience.

Isn't life beautiful? :-)
-A

天候: 曇りときどき雨; 19°C
元気度: 4/10 (上がった!)
気分: 頭痛をのぞけばご機嫌。

いや～、一晩（４時間でも）の睡眠は効くものですねー。
（機嫌がいいとですます調なんだろうか。）
昨日は泣き言を言ってすみませんでした。

よく「さっき泣いたカラスがもう笑った」って言いますが、
私はそのカラスです。　昨夜はなんか小さなことでも大変に感じたのに、
今日はなんだかそのせいで人生が開けたみたい。

私はけっこう神様のおぼしめし（まあいい感じの時はだけど）みたいなのを
信じる方なのですが、今日はなんだか始まり方も良くて、そのせいで
昨日のことさえいいおぼしめしに思えてきました。

今日はシアトルらしい肌に心地よいはな曇りの日。
うちはカフェの上にあるコンドミニアムなのですが、そのカフェで前
私のお世話になっているマッサージ療法士のジョナサンが
副業としてアルバイトをしてたので、今朝マッサージをしてもらう前に、
いつも良くしてくれるお礼に彼の好きなカプチーノでも
持っていってあげようと思い、立ち寄ってみました。

昨日の体験でシュンとしてしまってあきらめることも出来たのですが、
だめもとだ～と思ってこちらのチャイミックスには何が入っているか
聞いてみました。　するとお茶とスパイスだけではありませんか！
（これは参考までにモーニング・グローリー・チャイです。）
やったー。　ここのチャイは（しかもお米からできたライスミルクと共に）
安心して飲めるということです。　臆病にならずに、聞いてみてよかったー。

それと、昨日理学療法士のスカリーと話していたときに、
彼が言っていたことに思いを馳せてみました。　
私が「チャイが飲めなかった～」とぶうぶうのたまうと、「そんなん、
チャイは自分でお湯とスパイスから作らなきゃ駄目だよ！」と笑って
言うのです。　確かに彼はインド人の奥様と結婚してはいるけれど、もっと
１０年くらいも前からずっと自分で作っている、というから感心。
作り方を聞いて、考えてみて、スパイスを擂るときのい～い香りを想像し、
きっとそうよね自分でやった方が美味しいし楽しいよね、
と思いスパイスを買ってきたので、今夜ダニエルが帰ってきたら、
すり鉢でスパイスを擂ることから始めて、自分で作ってみます。
（いつもできる訳ではありませんが）なんて素敵な経験なんでしょう。
多分セリアック病だと診断されなければこんなことしていなかったでしょう。
災いというよりこれは福、です。

これだって、ちょっと苦い体験をした後に、ちゃっかりチャイティーの作り方の
エキスパートと話すことが出来たのです。　これもおぼしめし？！
（けっこうシアトルの人ってみんなこういうこと良く知ってはいるんだけどー。）

方向を変えて考えてみると、こんな経験をしているのはきっと
少しスピードを落として周りを見て、生活というものを見直しなさいという
おぼしめしだと思います。　（もともとのろまだから遅いけど、もっと遅く？）

外食がしずらいということも、食を見直しなさいということで、
料理の苦手な私に（食べるのは得意）もう少し能率的にお料理ができるように
なりなさい、ということなのかも知れません。　食は命の糧ですもんね。
今食生活を見直せば、これからの人生長い目で見てもっと良くなるよ、と
いうことだと思います。

ということを考えたので、ときどき性格がB型っぽい私は、昨日からさっそく
近所の料理教室を調べてみました。　ラッキーなことに、お向かいに
調理用品の小さなお店があるのですが、その後ろの部屋で素人向けの
料理教室をやっているのです。　さっそく問い合わせて、ダニエルも
行きたいと言うので、７月から毎週土曜日通うよう２人分予約しました。

考えてみれば、このビルに住んでいなければ下の階で診療所をしていた
自然療法医の先生にかかることも多分ありませんでしたし、それで
セリアック病だと分かることもなかったでしょう。　（ゆくゆくはもっと
具合が悪くなって分かったかも知れないけれど。）　神経にもっと
ダメージを受ける前にそうして分かって、今度はお向かいの
お料理教室に２人で通えるというのです。　なーんて出来た話なんでしょう。

生姜の酢漬けも、市販のものが食べられないなら作ってみる、と思い
大きい生姜を買ってきました。　多分きっと自分で作った方が
新鮮でいいですよね。

母からもち米と餡を送ってもらったので、近々おはぎも作ってみようと
思います。　こんなことも、病気にならなければしなかっただろうと思います。
私の生活は、気分の悪い日が時にはあるにすれ、全体的には
病気になったおかげでこれからますます豊かになるのではないでしょうか。

めげずに生きていくことっていいもんですね。 (^o^)

"Flavoring" = Russian roulette - 「調味料」の、バカ！

Weather: Fair!; 62°F
Energy Level: 3 out of 10

Yes, mom (in Calais), I am still somewhat "sunburned" :-) My also gluten intolerant friend Gwynn was wise in saying, "[After going through similar mistakes] I'd decided, 10 minutes of pleasure - I don't care how good - is not worth 4 days of my life." (As told to me after the bulgogi incident - which she called "a little R&D.")

I have been extremely sleepy and drained, and reading one of my favorite blogs Gluten-Free Girl, I realized other celiacs feel extreme sleepiness too when they eat gluten - among other things.

I get asked a lot what contains gluten, and Shauna James (the Gluten-Free Girl - one of my inspirations for this blog), being a writer, explains much better than I would in her "what the heck is gluten anyway?" post, so if I may, I'll skip typing virtually the same thing. (I might ask her if I can translate it someday for the Japanese portion of this blog, though.)

One thing I learned from her post (I'd read it before, but not with as much attention) is that food manufacturers are NOT required to list things they put ON the food. Yes, they are required to list what's IN the food, but not ON the food. If, say, Junior Mints candies' ingredients don't look bad to me, the candies could still be dusted with wheat or similar flour to prevent sticking. Yes. Even if they are corn tortillas, they could be dusted with wheat flour! Shauna once got sick from TWO Starbucks chocolate-covered coffee beans, which didn't list anything suspicious as an ingredient. Blast. So now I'm officially paranoid of any packaged food that comes in pieces.

Now that I've really felt the punishment (day 3+ and my stomach is still growling at me with each breath), I've been scrutinizing things in our fridge. Not that I didn't do that before, when I was diagnosed - but I must admit I have a soft spot for import foods, namely, Asian (Japanese, Korean, etc.) foods, so I was a little easy on them. ("This is probably OK...")

If everything went by the U.S. standards enforced starting in 2004 (or was it 2005?), things containing one of the eight major allergens would list any wheat used in the ingredients list, but that's not the end of the story, so I have to read every letter. (Wheat allergy is not equal to celiac since we can't eat gluten.) Because as Shauna says, other than the obvious sources like wheat, barley, rye, oats (oat grains themselves should not contain gluten but most oats are contaminated as they are processed/grown in the same places as wheat; you can get gluten-free oats here however), spelt (people with wheat allergy can eat spelt but not celiacs), durum, couscous, semolina, kamut, and triticale, gluten can be in things like (in no particular order):

• alcohol
• grain vinegar
• fillers in processed meat, frozen foods
  
• soy sauce (except wheat-free tamari)
• miso (can often contain barley)
  
• caramel coloring
• "natural" and artificial flavors
• modified food starch
• MSG
• lecithins
• textured vegetable protein in veggie meats
• emulsifiers
• drugs and vitamins
• maltodextrin ("most" in the U.S. is made from corn - imported foods are more mysterious - but why take the chance when it's not clear?)
  
• "amino acids"

The actual list of everything forbidden is about two pages long, so I won't bore you here.

And food labels will not say on there what these things may be derived from (i.e. barley for caramel coloring). So one day last month after I got sick(er), we panicked when we realized we bought a bottle of juice that said "natural flavors." Juice! You would think I can drink those care-free, but not always. I called some companies to ask what these "natural flavors" were made from; some were helpful, but other times the customer service reps sounded unsure - so I just avoid those.

Then there are other companies like Ricola (which I love when I have sore throat), who say on their website that their product is "99% gluten-free." (They are basically saying, "well, we didn't tell you it was 100% gluten-free!" to cover their butts in case someone gets sick.) What the heck does that mean? I'm guessing they may or may not dust the candies with flour or another similar substance.

The thing that plagues me the most is "flavors" or "amino acids" that are rampant in Asian foods. One of those amino acids can be glutamate (a.k.a. glutamic acid). Yes, the name sounds ominous, and it is indeed bad news. It's something used to make MSG, but can also be used as a standalone flavoring. In 1908 this famed chemistry professor at Tokyo Imperial University (now University of Tokyo, my dad's alma mater), Kikunae Ikeda, found that one of the chemical roots behind umami (savoriness) in konbu seaweed was glutamate, and also patented the manufacture of MSG (in 1909 with a Japanese company, Ajinomoto).

Some in Japan say that "flavor enhancer" (or MSG) was one of the 10 greatest inventions from Japan. I respect that his intellectual curiosity led him to this discovery, but I despise what happened afterward (some of this is very personal of course)! We all know that chemically produced MSG is bad for us and kills our taste buds - why, why did they have to make it into a runaway product?

The original patented product - Ajinomoto - does not seem to contain gluten, as they say their "amino acids" are derived from cane sugar. (It contains "food starch," though, which makes it a gluten suspect.) But there are a slew of other companies in Japan and China (largest producer around) who make glutamate from a wheat-derived source or other similar grains. To make matters worse, imported foods don't adhere to the same standards as the foods in the U.S., so the labels are always sketchy. It may say "flavor," it may say "amino acids," or sometimes it says nothing at all but may still have these things. (I look at Japanese food products whose labels I can read, and I can often spot a discrepancy between the Japanese version of ingredient list and the English version - so I imagine the situation is similar for other Asian products.)

Just when did people decide that everything needed additional "flavoring"? Weren't natural flavors of things enough? I think this is a lesson in greed: too much of a good thing is bad.

I'm respecting my maternal grandmother more and more nowadays (although for years she made these "wellness pills" partially from eggs which I was unknowingly allergic to - she only wanted best for us). When I was little, she took me to this co-op workshop where we learned how added coloring was unnecessary and bad for us, and she was a stickler for everything natural. Packaged ramen? Tragedy! Packaged candies? Eat fruits.

Grandmothers do know the best.

Tonight I've discovered my beloved umeboshi (salted, pickled plums) and other things in our fridge contained "amino acids." (Just exactly WHAT amino acids?) My trash may be bigger tomorrow, but for now I'm fantasizing I can still eat them if I so desire.
-A

P.S. To those of you who are diagnosed with mysterious "irritable bowel syndrome" (IBS) and/or migraines: Under a nutritionist/dietitian's guidance, you might try going without one of suspect food allergens one by one, or gluten in an "elimination diet" - a lot of undiagnosed celiacs are misdiagnosed with IBS and migraines.

P.P.S. I think I found the culprit in Ricola candies - "color (caramel)"!!! I don't know how I missed that before. They present themselves like such an all-natural-ish company - with all those swiss herbs - yet they had to add coloring. Dang it.

天候: 晴れ！ 17°C
元気度: 3/10

引き続き体で学んでいます。

知り合いの（彼女もグルテンが食べられない）グエンさんの言うとおり。
「私も失敗をしたあと自分に言い聞かせたのは、
１０分間の楽しみには、いくら美味しくてもよ、４日間の人生を
無駄にするほどの価値はないってこと。」
（さらにブルゴギ事件を「ちょっとした戦略開発研究ね～」とも。）

判断力を欠いて焼肉を食べて以来
ほにゃら～っと眠くていつもより疲れてしょうがなかったのですが、
私の好きな Gluten-Free Girl （グルテンフリーガール）の
ブログを読んでいて、他のセリアック病の人も
グルテンを食べるとこうなることが分かりました。

グルテンって何に入ってるの？と聞かれることが多いのですが、
グルテンフリーガールのショーナ・ジェームズさんは作家ということもあり
私より説明が上手なので、同じことを繰り返すよりは
彼女の書き込みを見てください。　（疲れてて怠けている。）
what the heck is gluten anyway?　（グルテンっていったい何？）
今度許可がもらえたら、日本語に訳してみようかとも思います。

前も読んだのですが、注意深く読んでいなかったらしく、
今日彼女の書き込みから学んだことは、
食品製造業者はその食品の中に含まれている
原材料は明記する義務があるものの、
まぶしたものなど、その表面についているものについては
同じ義務がないこと。

ヒェ～。
例えば、粒チョコレートなどを買った場合、
チョコ同士がくっつかないように少し粉をまぶす
場合があるので、たとえ原材料を見て大丈夫、と
思っても危ないということです。
現にショーナさんはスタバのチョココーヒー豆を食べて（二粒！）
具合が悪くなったそう。　（原材料に悪いものはなかった。）
コーントルティーヤなどを買っても、
ひっつかないよう小麦粉が使われているかも
しれないということ。　ショック。
なんか包装されている全てのものが危うく見えてきました。

焼肉を食べた罪に対する罰を体感しつつ、
（３日目だけどまだお腹は息をする度グルグル怒っている。）
冷蔵庫の中をもう少し慎重に点検してみました。
前も診断されたときに同じことはしたつもりだったのですが、
アジア系の食べ物が好きな私としては、
「うーん、これは多分大丈夫よね～」と
日本から来たものやアジア系スーパーで買ったものには
ちょっと甘かったのです。　（捨てたくなかった。）

２００４年（２００５年だったかな？）からアメリカでは、
出来るだけ、食品製造業者は一番多い８つのアレルギー源を
使ったら原材料リストに明記するよう法律が変わりました。
（あんまり厳しい罰がある訳でもないので１００％信用は出来ない。）
だから小麦はその中に入っているのですが、
セリアック病と小麦アレルギーとはまた違うので、
セリアックと診断されたからにはグルテンを食べないよう
原料を１個１個全て読む必要があります。

ショーナさんの言うように、見て明らかな
小麦、大麦、はと麦（はと麦自体にはグルテンは含まれないものの、
小麦と一緒に生産・処理加工されていることが殆どなので
避けなければいけない。　でもグルテンフリーのはと麦が買える
サイトはあり。　そば麦も同じ工場で処理加工
されている場合混じっていてダメ）、ライ麦、スペルト小麦、
デュラム小麦、クスクス、セモリナ、カムート、ライ小麦の他に、
グルテンは下記のようなものにも隠れています。

• アルコール
• 穀物酢
• 麦芽、小麦胚芽
  
• 冷凍食品やちくわなどに使われる充てん剤
  
• 醤油　（小麦を使わないたまり醤油を除く）
• 味噌　（麦が入っていたりする）
  
• 着色料、カラメル色素
  
• 調味料
• 食品用でんぷん
• グルタミン酸ナトリウム
• レシチン
• 植物たん白
• 乳化剤
• ビタミン剤も含む医薬品
• マルトデキストリン　（北米で作られているものはとうもろこし原料のものが多いものの、全てではなく、海外、特にアジアで生産されたものは不明なことが多い。）
  
• アミノ酸

実際避けなければいけないもののリストは２ページにわたるので、
ここでは全部書きません。　（こちらを参照）

原材料のラベルには上記のようなもの（例えばカラメル色素は麦が原料）が
いったい何の原料から作られているのかは書いてありませんから、
話がややこしくなります。

そんなことがあるので、先月いつもより具合が悪くなったとき、
食べた物を全てチェックして原材料に「天然調味料」と書いてある
ジュースを発見したときはちょっと二人でパニックを起こしました。
まさか、 ジュースが体に悪いとは思わなかったからです。
飲み物くらい気にしないで飲めても、と思いますが、
そういう訳にもいきません。

そこでジュースの製造・販売元に何件か電話をかけて、
「この "natural flavors" の原料は何？」と聞いたのですが、
お客様相談室係のひとが分かっている場合もあれば、
なんだかあやしい場合もあります。
あやふやな場合はそのジュースは避けなければ
いけません。

他に、ハーブキャンディ（喉が痛むとき好きなんだけど）を
作っているリコラ社などの場合は、ホームページに
「当社の商品は９９％グルテンフリーです」などと
書いてあります。　それって・・・と思うのですが、
誰か具合が悪くなったら罪を逃れられるよう、
逃げ道を作っているのかな、とも思います。

一番困るのは、アジア系の食品、特に日本食に多い
「調味料」または「アミノ酸等」です。
そう書いてある場合、グルタミン酸が入っている
可能性が非常に高いから。

グルタミン酸はお察しの通り、グルタミン酸ナトリウム（MSG）を
作る原料です。　１９０８年に東京帝国大学の池田菊苗教授が
昆布の旨み成分の一部がグルタミン酸であることを発見、
１９０９年特許をとって「味の素」の誕生となった訳ですが・・・

旨み調味料の発見は日本の１０大発明の一つ、とか
いう説もありますが、（個人的な要素が強いけど）
私は悲しい！　化学を探求するものとして、
昆布の旨みを研究しよう、と思ったのは尊敬できるの
ですが、その後なぜ商品化されて大ヒットしてしまったのでしょう。
合成調味料は体にも悪いし、味覚を麻痺させてしまうのに。

元祖「味の素」自体のアミノ酸はサトウキビを化成させて
作られるようなので大丈夫かも知れないのですが、
（でも「食品用でんぷん」も入っているので詳しくは不明）
日本や中国（もちろんアジアで一番多い生産量）で
作られているアミノ酸系調味料のグルタミン酸の中には
小麦や他の穀物から作られるものも多く、その場合
グルテンがばっちり入っていることになります。

さらに、アメリカに他国から輸入される食品の場合
国内で生産される食品と同じ規制が課せられないので、
原材料のリストはだんだんあやしくなってきます。
（日本語は読めるので英語版と日本語版の
原材料リストを比べてみると、間違いや
いいかげんな表記がよく見つかります。中国語のもので
漢字を見ると、他のアジア諸国から輸入される食品も
表記が全部合っていない場合が多いみたいです。）

どうして、いつ人は、自然の食べ物が持っている
味の上に「調味料」が必要だと決めたんでしょうね。
これは、いくら良いものでも、自然に反して量が多すぎれば
体に害になるという、欲に関する教訓だと思います。

（昔「美味しんぼ」の中に、今の日本人はみんな化学調味料で
舌が麻痺してしまって、味の分かるアメリカ人のブラックさんより
本当のだしの旨みが感じられないという話がありましたね～。
私の主人も「調味料」が入ったお漬物は嫌いです。）

最近特に、母方の祖母は偉かったなあ、としみじみ感じます。
（湿疹とか出ない種類の卵アレルギーだとは知らなかったので、
健康の為、と卵の入った手作りのお薬を作ってくれたのは
まずかったかも知れないけれど・・・良かれと思って
一生懸命作ってくれたので有難いです。）
私が小さいとき、彼女は着色料がいかに不必要で
体に悪いか学ぶセミナーに連れて行ってくれました。
自家製の、自然のものを一番大事にする女性でした。
彼女にとって、インスタントラーメンなどは人類の悲劇。
お菓子屋さんで買う色つきのキャンデーを食べるくらいなら、
西瓜を食べるべき。

おばあちゃんの知恵は正しいことが多いのですね　（^_^）

今夜の点検で、大好きな梅干やラッキョウも「アミノ酸」入りと判明。　
（何から作った、何のアミノ酸～？）
明日のごみはいつもより多いかも知れませんが、
今日のところは食べたければ食べられる、と夢見ながら寝ます。

P.S. 原因不明の過敏性腸炎や偏頭痛に悩まされている方：
栄養士さんの指導のもとに食生活を点検して、食べた後（１~２日後でも）
具合が悪くなる食品群があれば、１つ１つ食生活から排除して
具合を見る除外食試験をしてみるといいかも知れません。　
診断される前のセリアック病患者は多くの場合、過敏性腸炎や
偏頭痛と誤診されているので。

P.P.S. ハーブキャンディーの何が悪いか（多分）分かりました。。。
（カラメル）色素（"color (caramel)"）！　あーんなに「自然のハーブの～」
みたいな調子で売っておきながら、美味しそうな色を加えてるのですねー。

Confession of a sleepless addict - 中毒患者(?)の夜中の告白

Weather: Cloudy/Rainy, 55°F (as of 3:45 am)
Energy Level: 2 out of 10 (as of 4:00 am, though)

I had a relapse.

I've never taken up smoking, but I imagine this is what it must feel like when trying to quit. You know that it's good for your health to quit, and you try with all your might not to get close to that carton - and you catch maybe a whiff of that smoke on street, remember what it feels like to inhale and feel that relief - before you know it, you have a cigarette between your fingers.

I'm imagining, of course.

I know in my head I'm not supposed to have gluten = wheat = (regular) soy sauce. I think I've tried to maintain a pretty positive attitude thus far since I found out (after a grieving period in which I felt like life was unfair, of course), but the cause-and-effect relationship (I eat it → I get sick) must not have been pounded into my body yet.

I was walking along on the sidewalk, unconsciously hungry, after my doctor's appointment on Friday. As it happens, I have a very keen sense of smell. I caught a whiff of Korean BBQ meat (bulgogi - marinated in a solution most likely containing regular soy sauce) from the nearby Japanese take-out restaurant (low-cost Japanese places around here are almost always run by Korean folks - and they almost always do better Korean BBQ style dishes than Japanese dishes). Korean BBQ was one of my former-favorite things - I tried to replicate the flavor at home, but professionals inevitably do a better job. Before I knew it, I was sitting inside the restaurant, having placed my order.

The perverseness of the dish made it seem that much sweeter. I gobbled it down, thinking: "Maybe a little bit wouldn't hurt - maybe they made a mistake in diagnosing me. Maybe they were just kidding. Maybe now that I started feeling a bit better, my body can take it better."

No such luck. It tasted great - for the 10 minutes I was eating it - and the two days that followed (and counting) have been hellish. For the first time in a long time, I remembered the pain of body-twisting stomach cramps, my intestines spasming constantly, pain shooting through to my back, arms, everywhere - accompanied by a nice nauseaand joint pains.

Now I get it. I do have celiac disease, and gluten kills me. I read when I was younger that Native Americans have a more experiential approach to child rearing: Instead of telling children not to touch a stove, parents let them touch the stove - just long enough to feel the pain of burn - while watching carefully so the children don't hurt themselves too badly. I remember thinking, "Huh, that's clever. I bet that works well." I guess even as an adult, I needed that kind of lesson to really "get it."

I was completely ashamed of myself. So many people cared about my well-being, and there I was, seemingly turning back the progress. I couldn't tell Daniel what I had done for almost a day. After all he had done for me since I became ill, it seemed so ungrateful for me to sabotage my progress.

But I couldn't keep a secret from him, so I fessed up and apologized. He was nice as usual with a good sense of humor. Unable to stop chuckling he said, "You don't have to be sorry for me, and I do find it kind of funny - I keep picturing you sitting at that restaurant, excited [to have the forbidden fruit] and looking guilty." This made me laugh through my tears. It is funny.

When he said it's like when he gets tempted to go play outside without sunscreen, I laughed some more. I used to get mad at him in relentlessly sunny Colorado, every time he became sun-struck after 15 minutes and remained exhausted for the rest of the day. (He is a redhead on more paler side, so he can't really afford to go out without sunscreen - Seattle's rainy/cloudy weather has been heaven for him. It's as if he's allergic to the sun, so sometimes he starts sneezing.) "Why would you forgo putting on sunscreen, when you know this would happen," I'd say. When he responded "Sometimes I think maybe this time it would be OK - that I might get away with it," I felt like it made no logical sense. Now I know exactly how he feels.

Maybe my illnesses came on to teach me to empathize with others better. While I do feel bad that I haven't been much help around the house and we haven't been able to act like normal newlyweds, we smile at the fact this ordeal has brought us closer. I am fortunate to have such an understanding, redhead, husband. :-)
-A

P.S. To those of you who worry about me, I am - truly - sorry.

天候: 曇り・雨, 13°C (3:45 am)
元気度: 2 out of 10 (まだ夜中だけど)

いけないと分かっていてやってしまった。

煙草にはまったことはないけれど、ニコチン中毒になって
禁煙したとしたら、きっとこんな感じなんだろうと思う。

健康にいいと頭では分かっていて一生懸命禁煙して、
でも街中で誰かが吸っているのをすうっと吸い込んだ途端、
戻る体の記憶。　知らない内に指は煙草を挟んでいる・・・

あくまでも想像だけれど。

セリアック病だと診断されてから、出来るだけ肯定的に
とらえてきたつもりだった。
（当初はちょっとの間不公平な、と思ったりしたけれど。）
頭ではグルテン（＝小麦＝普通の醤油）は食べちゃだめ、と
分かっていたつもり。
でも体はその効果を分かっていなかったらしい。

こんなとき、いい嗅覚は仇になる。
金曜日、医師のところに行った帰り、
お腹がけっこう空いていることに気が付かなかったのが命取り。
歩いていて、ふっと漂ってきたにおいにひかれてしまった。
すぐ先の日本食屋から流れてきたのは、
他ならぬ好物のブルゴギ（漬け汁に醤油入り）の匂い。
（このへんの安い日本食レストランはほとんど韓国人が営んでいるので、
看板の日本食より韓国風焼肉のほうが美味しいことが多い。）

診断を受けてから、焼肉プレートも買って
色々家でブルゴギの真似事をしてみたものの、
やはりプロと比べて味はいまいち。
はっと気付いたときには、もう注文して
テーブルに座っていた。

食べてはいけないという邪さが、
余計にその甘ーい魅力を増したのかも知れない。
そそくさと食べながら考えていたのは、
「少しなら大丈夫かも。　診断がもしかしたら
間違っていたのかも。　大げさにおどかされたのかも。
最近ちょっと前より良くなったし、体の抵抗力が増せば
少しは食べられるのかも。」

そういった、ごまかせる類の体質ではないことは
すぐに分かった。　食した間１０分間は至福の時だったけれど、
そのあと２日間（もっと続くかも）は地獄。
久しぶりに、腸が捻れるような、痙攣を伴った、
背中から腕から体中痛みが走る腹痛を味わった。
・・・の上に、今も続く吐き気と関節の痛み。

白旗。　分かりました。
確かにセリアック病で、グルテンは食べたら
死にそうになること。

昔小学生のときか、アメリカンインディアンは体感をつかって
子供にものを教えると聞いたことを思い出す。
例えばストーブが熱いというのを教えるのに、
言ってきかせるのではなく、ひどい火傷をしないよう
注意しながらもわざと近づかせて、触ったら熱くて痛い、
ということを体に教え込むと。
その方がずっと覚えてるだろうな、と感心したものだ。
情けないけれど、大人になった（？）私もそういった
教育が必要だったらしい。

周りのみんなが私のことを心配してくれているのに、
わざわざ自分を痛めつけたことが恥ずかしくて、
穴があったら入りたい気持ち。
具合が悪くなってからこんなに良くしてもらっているのに、と
ダニエルにも申し訳なくてしょうがなかった。

でもお腹をかかえて秘密を保てる筈もなく、
白状して平謝りに謝った。
いつも通り彼は優しくて、状況の中に
ユーモアを見いだしてくれる。

くすくす笑いながら、
「別に僕に謝ることはないけど、
考えるとおかしくって笑っちゃう。
レストランで禁断の果実を前にして、
どきどきしながら座ってる君の姿が目に浮かぶんだもん」
と言われて、泣きながら笑ってしまった。

そして彼が、「僕が日焼け止めを塗らずに外に行くときと
同じだよー」と言うので、さらに笑った。

ダニエルの肌色は赤毛の遺伝子のおかげで色素が少なく、
晴れの日に日焼け止めを塗らずに外に出ようものなら
ものの１５分ほどで赤くなって日射病になってしまう。
日光に対するアレルギーのようなもので、
時によってはくしゅんくしゅんくしゃみをしだす。

それなのに標高が高くて空気の薄いコロラドで、
毎日晴れてるのに日焼け止めを塗らずに外に出て、
１５分後にぐったり日射病になりその後一日
動けなくなるのを見て、「なんで分かってるのに
塗らないで出たのー」とよく問い詰めたものだ。
「今度は大丈夫かも」って思っちゃうときが
あるんだよねー、と言う彼に、こんなに分かりやすい
ことなのに、といらいらした私。

「今回だけなら大丈夫かも」っていう、
その気持ちがよく分かった。

病気になったのは、人の気持ちがもっと分かるように、
というおぼしめしだったのかも知れない。
家事があまり長時間出来なくて、
新婚らしい生活も出来ていないことは
申し訳ないことだけれど、この体験を通じて
前より近い関係になって私達は笑っている。

・・・理解のある（色白の）主人と結婚できた私は
幸せ者です、ハイ。

P.S. ご心配おかけしている皆様、本当にごめんなさい！

Gluten-free, dairy-free "ice cream"! - グルテンフリー、 カセインフリーの「アイスクリーム」！

Being a celiac who can't eat any wheat, dairy nor egg protein, I often feel like I've got three strikes against me in terms of desserts. I never had much of a sweet tooth to begin with, but being a chocoholic and loving the smell and taste of coffee, there are certain things I miss, like the divine chocolate soufflé at Canlis, or Ben & Jerry's classic Coffee Heath Bar Crunch, or Baskin-Robbins' Jamoca Almond Fudge, etc. Oh, and Daniel proposed me in the Italian gelato shop we frequented in Denver, so we obviously like gelati (that's plural of gelato for you - I didn't know that either). I think these things are associated with good memories and thus hold dear places in my heart. (OK, and they are good - except for Baskin-Robbins; that's a leftover from my early teen memories.)

When I write like this I sound like I ate desserts all the time, but I really didn't. Being a bleeding-heart liberal that I am, we're signed up with Working Assets for long distance calls, so we'd get free coupons for a pint of B&J every month since we moved, and we'd never redeem them. Once we did, our pint would sit in the freezer for months (partially because we are absent-minded and we'd forget it's there). Even when we ate out, getting a dessert was a rarity - maybe a couple of times a year.

But as human psychology goes, once I found out I couldn't have them, I had to obsess over them. As a person who tends to dive into things with gusto (and cool quickly), I tried almost all gluten-free cookies on the market (just when did I ever have cookies at home before?), re-visited soy and rice ice creams, and thought about just having sorbets. Not nearly as satisfying.

I was walking through Whole Foods the other day after my chiropractor appointment, just to pick up some necessities like almond milk (I think it's better than soy milk - I recommend unsweetened vanilla). And this guy behind the sample table says, "Would you like to try a new frozen dessert? It's gluten-free and vegan (thus dairy- and egg-free)." Whaaat? He got my attention in less than a second. I was like, "It sounds like it was made for someone like me!" So I tried a sample - Cherry Amaretto flavor (seasonal) - and it was delicious! With no hesitation I asked him, "Where can I find them?" So I went home with the Coffee flavor and Cherry Amaretto flavor. Yum.

Turns out this stuff is made with coconut milk. It's also sweetened with agave syrup, which has a much lower glycemic index (the rate at which you get the "sugar rush" and subsequent "crush") than sugar - for someone like me who seems sensitive to cane sugar, it's a godsend. And it's all organic. What's not to like???

For those of you who are not in Oregon/Washington area, sorry - right now the company, Luna & Larry's Bliss Unlimited (the product name is Coconut Bliss) seems to be still expanding from their Eugene, OR location. I got mine at Whole Foods (I haven't checked if they carry them at PCC - if they don't, I think I'll ask them if they could). Those of you who are in NW, you're in luck! I urge you to try it so they keep making these! I think it's also a tasty, healthier alternative to ice cream, vegan/dairy-challenged or not.
-A

セリアック病と最近診断されて、小麦・グルテンが食べられない、
しかも乳たん白に卵たん白もアレルギーで食べられないとなると、
デザートに関しては３重バリヤーがあるような気になります。
（和菓子を食べられればいいのだけど。）

昔から別に甘いものが好きだったわけでは決してないのですが
（どちらかと言うと嫌いだったかも）、いい思い出と関わっているせいか、
ときどき思い出して無性に食べたくなるものが幾つかあります。
（それとチョコレートは死ぬほど好きなのと、コーヒーの香りが好き。）

例えばカンリスレストランのチョコレートスフレ（事前に注文する価値大あり）とか、
ベン・アンド・ジェリーのコーヒー・ヒース・バー・クランチ味とか、
サーティ・ワンのジャモカ・アーモンド・ファッジ（これは中学の時好きだった）。
あとそれに、コロラドでよく食べに行ったジェラート。
（折角ジェラートショップが多いシアトルに越してきたのにー。）

・・・と書くといつもデザートを食べてたようですが、
あんまりそういう訳でもありません。
アイスクリームやジェラートを買って帰ってくると、
忘れてしまって何ヶ月も置き去りになることがほとんどでしたし、
レストランで食事してもお腹いっぱいになってしまって
デザートが食べられないことが殆どでした。

でも、人間の心理として、食べられないとなると
無性に食べたくなるものですねー。
禁煙すると前より吸いたくなるようなものかも。

何でも熱しやすく冷めやすいタイプなので、診断された直後には、
実験と称して片っ端から、その辺に売ってる殆ど全部の
グルテンフリーのクッキーをばくばく食べました。
（前は家にクッキーがあることなんてなかったのに・・・）

豆乳アイスや、お米ミルクで作ったアイスクリームなども
以前食べて、シャーベットだけで生きていくことも
考えたりしましたが、いまいち物足りないものです。
（たいした悩みじゃないけど。）

そんなある日最近、カイロプラクティックに行った帰り
アーモンドミルク（豆乳より美味しいと思う。
甘味料無添加のバニラ味がお勧め）など最低限のものを買うべく
ホール・フーズの中を歩いていたところ、
見本を配っているお兄さんが言うのです。
「新しいフローズン・デザート（氷菓子？）食べてみない？
グルテンフリーでヴィーガン（卵も乳製品も抜いたベジタリアンの製品）だよー」

なんですって！「私のためにあるようなものじゃない！」と
自分勝手なことを言って思いっきり振り向いてしまいました。
見本を食べると、これがけっこうおいしい。
「これ、どこにあるの？」とすかさず聞いて、
チェリー・アマレット（アーモンド）味と、コーヒー味を
買ってほくほく家路につきました。　(^_^)

実はこれ、牛乳の代わりにココナッツミルクで作ったもの。
というとしつこそうですが、ほのかにココナッツの香りがする以外は
結構さっぱりしています。
アイスクリームとシャーベットの中間みたい。

それに、お砂糖の代わりにアガべ・ネクター（リュウゼツランから
採った甘味料。サトウキビからとるお砂糖より GI または
グライセミック・インデックス、血糖値を急速に上がり下がり
させる速度を示す数値が低いので、特に糖尿病の人に
体に良いとされる）で甘くしてあって、
頭にガツンとくる甘さがありません。
（ときどきお砂糖の入ったものを食べると
腹痛や頭痛をおこす私にとっては朗報。）
しかも原材料すべて有機栽培。　インスタントお気に入りです！

オレゴンの会社、ルナ＆ラリーズ・ブリスというところが
作っているココナッツ・ブリスという製品です。
今はオレゴンとワシントン州でしか買えないようですが、
もっと広がるといいなあ・・・
（オレゴンとワシントンに住んでる方、良かったですね！）

私は前述のようにホール・フーズで買いましたが、
PCCで売ってるかはまだ確かめていません。
売ってなかったら、「これお願い置いて！」と
頼もうと思っています。
牛乳が別に食べられる人でも、
ココナッツ・ミルクの方が体にいいので、
良かったらときどき代わりに食べてみて下さい。